豆腐deレアチーズケーキ

本日のスイーツは、ちょっとびっくり「豆腐deレアチーズケーキ」です・・。
クリームチーズを使わないでレアチーズケーキっぽいヘルシーなスイーツが出来ないかと試作してみたのですが、ちょっと失敗です。まあ試作第1号なので^^;

家族に試食してもらったところ「豆腐だね。そのまんま」とだそうです。私も異議なしです・・。豆腐の割合が多すぎたようです。
一応、材料はといいますと

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・プレーンヨーグルト300g
キッチンペーパーを敷いたザルで1日水切りしたもの
・絹ごし豆腐1丁(400g)
崩して熱湯に入れ湯煎してから、キッチンペーパーを敷いたザルで水切りしたもの
・レモン汁:大さじ2
・ゼラチン:10gを溶かしたもの
ソースとして
・ブルーベーリージャムを水でゆるくしたもの
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以上です。
これをミキサーで混ぜるだけというある意味男らしいスイーツ。黒みつで最初は食べてみたけど「ぼやけた味」だったので、ここは王道のブルーベリーで。コクが足りないのでロータスのカラメルビスケット と一緒に食べるといい感じ♪
やっぱり豆腐の割合が多すぎたので、次は改善してみようっと。生クリーム入れればもうちょっとコクもでるのだろうけど・・。白ゴマペースト入れてみようかしら??

今日の器はギャラリー陶之助さんの焼〆くみだし湯呑(伊藤寛司作)です。形も色合いも質感も私の好み「ど真中」の器です。しかもお安くてなんと945円!お茶を飲むだけなんて限定されない柔軟な器です。使う前のお手入れもいらなくてレンジでもOKです。

そして今日の珈琲はパライソdeカフェshopさんブレンドミニセットの中のマイルドブレンド。アメリカンタイプの珈琲で、軽い酸味がさわやかな清清しいコーヒーです。晴れた日の朝に飲むのにぴったりで、お食事しながら飲んだりするのもいいのではないかしら。

ドリップしてるときにでる泡がいつもより白かったのは、中煎りの豆だからなのかなぁ?久しぶりに中煎りを入れるから忘れちゃったのですが。どなたか教えてくださいませ。白い泡がとてもキレイだったのが印象的でした。

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