カプチーノゼリー

またまたひんやりぷるぷるスイーツ
入道雲仕立てのカプチーノゼリーです。

クラッシュしたコーヒーゼリー、クラッシュしたコーヒーゼリーとミルクゼリーを混ぜたもの、ミルクゼリーを段々に入れて、ココアパウダーを振りかけました。

このカプチーノゼリーのポイントはなんといっても雲を食べているようなふわっふわのミルクゼリーです。牛乳だけで作っているのでムースよりもあっさりと軽い舌触りで、口に入れた瞬間ふわっと舌の上でとろけちゃうのです。ゼラチンがあれば、あとは手軽なおうちにある材料でできるのも嬉しいですよ。

カプチーノゼリー

このふわふわの雲のようなゼリーが画像で伝わるかしら?雲を食べてるみたいで舌に気持ちいいスイーツなのです。

:::::材料:::::
□コーヒーゼリー
・コーヒー・・・300cc
・ゼラチン・・・5g(大さじ2でふやかしておく)
・黒糖や砂糖・・・お好みで
□ミルクゼリー
・牛乳・・・300cc
・ゼラチン・・・5g(大さじ2でふやかしておく)
・砂糖・・・お好みで

:::::レシピ:::::
コーヒーを温め(60℃以上)好みの甘さにし、ふやかしたゼラチンをとかし容器にいれ冷蔵庫で固める。

温めた牛乳を好みの甘さにし、ふやかしたゼラチンを溶かす。私は精製度の高いハウスのクッキングゼリーを使っているので、100ccの牛乳を鍋にいれゼラチンを直接振りいれ、とけるまでかき混ぜ甘みをつけ、残りの牛乳200ccを入れて混ぜ合わせています。

ここからがふわふわにするポイントです。まぁそんなたいそーなものじゃないですが・・・。ガラスのボールなどに移し、ひとまわり大きなボールに氷水を入れ、泡だて器で牛乳を泡立つようにクルクルしながら冷やしていきます。空気を入れるようにくるくるくるくる。とろんとろんのフルーチェ状態になるまでしっかりと泡立てながら冷やしたら容器に入れ冷蔵庫で固めます。

固まったら、コーヒーゼリーはフォークで崩してお好きなようにミルクゼリーとアレンジしながらグラスなどに入れていきます。

:::いろいろアレンジレシピ:::
カフェラテゼリー
カフェラテゼリー
カフェモカゼリー
カフェモカゼリー
レシピレシピ
ミルクゼリー、クラッシュコーヒーゼリーをグラスに入れ生クリームをくるんとして、ミントを飾る。クラッシュコーヒーゼリー、チョコレートシロップ、ミルクゼリーをグラスに入れ、チョコレートシロップをかける。

いろいろアレンジができるので楽しめますよ。
クラッシューコーヒーゼリー、バニラシロップ、ミルクゼリーをグラスに入れ、キャラメル シロップをかければキャラメルマキアートゼリーだって簡単です。

今日の器
カプチーノゼリー:Bormioliオスロ カプチーノ
カフェラテゼリー:デュラレックス プロヴァンス90cc
カフェモカゼリー:ボルミオリ ナイアガラ

ハーシーキャラメル シロップ425g
ハーシー
キャラメル シロップ425g
ハーシーチョコレートシロップ手間がいらない!かけるだけ!623g
ハーシー
チョコレートシロップ
ダビンチバニラシロップ
ダビンチ
バニラシロップ
カイザー シュガースプリンクラー
カイザー
シュガースプリンクラー
コメント
上のフワフワしたのは生クリームかと思ったら
ゼリーなんですね!
涼しげでとっても美味しそう!!
本当におうちにあるものでできそうなので、作ってみたいと思います♪
初めておじゃましました♪
私も家で豆を挽いて淹れてコーヒータイムを楽んでいます。
コーヒーゼリーとふわっふわのミルクゼリーのコラボがとても美味しそうですね。
>いとかずさん
こんにちは^^
見た目は生クリームのようでしょー
でもミルクゼリーなんです。普通の。
ただ作り方が違うだけなんですよ^^
いとかずさんの手でどんなに素敵に出来あがるか楽しみです!
是非、試してみたら画像アップお願いします^^
>るーだんさん
はじめまして^^
私もしげとしさんの珈琲大好きです。
あのインパクトなある顔は忘れられません・・・-^^;
とっても美味しそうに膨らんでいましたね。
書き込みどうもありがとうございました。

またそちらにもお邪魔させていただきます。
早速作ってみました!
まったくアレンジしてないんですが・・・(笑)
泡だて器でフワフワにしてから固めるミルクゼリー、
とってもいいことを教えてもらいました!
他にも何かアレンジできそうですね。
>いとかずさん、ありがとうございます^^
こちらからもTBさせて頂きました。
これって色々応用できそうですよね。
冷たいスープやパスタにのせたり。
暖かいスープだったら、食卓でふんわりのせて解けるのを楽しんだりとか^^
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昨日コメントをいただいたまりもさんの「はぴかふぇ」に遊びに行ったらむしょーーーにコーヒーゼリーが食べたくなり早速作ってしまいました。「入道雲仕立て」という名のとおり、フワフワのミルクゼリーがなんとも軽い舌触りで美味しかったです!家にある材料だけででき
  • めざせ!料理上手な奥さま
  • 2005/06/29 11:32 PM
このコーヒーゼリー、ずっと作ってみたかったの〜! レシピはコチラからお借りしました♪ このふわふわのミルクゼリー、美味しそう〜ってずっと思ってたの^^ 思ってたとおり、ふわふわ☆ 今回はコーヒーに黒糖を加え、
  • rest*
  • 2007/03/23 2:16 AM
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