そば白玉団子とフレッシュハーブティー


そば白玉団子とフレッシュハーブティー

庭のハーブを一斉に刈り込んでいるので、フレッシュハーブのハーブティーを毎日飲んでいます。今日はスペアミント、ペパーミント、ローズマリー、レモングラスのブレンド。

摘みたてのハーブをさっと洗って、温めたポットにポンといれて、熱湯を注いで2、3分蒸らせば出来上がり。写真ではお湯みたいに見えていますが…薄いグリーン色なんです。ほんのり甘みもあります。


ハーブティーやハーブに関するwebページを探してみました。

キッコーマン キッチンはハーブ畑
若返りのハーブ「ローズマリー」
ローズマリーの育て方・楽しみ方
ハーブを食卓へ!
ベランダで育てるハーブ達
夏におすすめのミントティ
ガン予防にも注目されるバジルティー
フレッシュ♪ハーブティー

そば白玉団子そば白玉団子

地元のそば粉と白玉粉で作った「そば白玉団子」。もっちりとしてソバの香りが口いっぱいに広がる白玉団子です。材料は白玉粉150g、蕎麦粉120g。

まず白玉粉をいつも通りの要領で練ります。その後蕎麦粉を入れ白玉粉と良く練り合わせた後、水を入れて耳たぶよりも少し柔らかいぐらいまで様子をみながらこねます。細い棒状に伸ばして1個分ずつ千切り、丸めます。丸めた白玉は濡らして固く絞ったキッチンペーパーに置いておくと乾燥を防げます。ゆっくりとお子さんと作業するときなどは上にも濡らしたペーパーをかぶせておけば大丈夫。

以前、「手際が悪くて丸めているうちに、丸めていない白玉が堅くなってきて丸めるときにひび割れてしまう」という質問を頂いたのですが、そんな時は少しだけ水を付けて丸めれば大丈夫。でもたくさん水を付けたら駄目。右手の人差し指と中指1センチぐらい水の中に入れ、左の手のひら(丸めるとき下の方になる手)を湿らせるようにします。それから白玉をくるくると丸めれば丁度良い水分調整が出来ると思います。

沸騰したお鍋に白玉を入れ浮き上がって1分したら水にとって冷やします。あとはお好きな餡で召し上がれ。今日は、奥から地元大豆のきな粉に黒糖(マスコバド糖)を混ぜたきな粉餡。真ん中は黒ゴマペーストに野生ラベンダーのはちみつを混ぜた黒ゴマ餡。手前が昨日煮たカボチャの煮物を潰しただけのカボチャ餡…。です。

この前骨董屋でかった古布で作ったコースター。
リバーシブルにしてみました。
こんな針仕事がまた出来るようになって嬉しいなぁーとしみじみ。
今の平凡な幸せを噛みしめながら、お茶の時間を楽しみました。
みなさんもお体大切にしてくださいね^^

古布で作ったコースター古布で作ったコースター

今日の器
ボロミオリオスロ(OSLO) カプチーノ
御本手四足付出皿
ハリオ ティーポット


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