トマトとゴーヤのパスタ

トマトとゴーヤのパスタ

先日ご紹介した欧風厨房あぷれのパスタを真似て作ってみました。苦瓜の爽やかな苦みとトマトの酸味と甘み、赤唐辛子の辛さが美味しいパスタです。

トマトとゴーヤのパスタ材料と作り方(2人分)

・パスタ・・・100g
・トマト・・・3個(湯むきしてザク切り)
・ゴーヤ・・・1本(わたととって縦半分に切ってから斜め薄切りに)
・にんにく・・・1片(みじん切り)
・赤唐辛子・・・1本(種を取って適当に千切る)
・オリーブオイル・・・大さじ3
・EXVオリーブオイル・・・仕上げに

フライパンにオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を入れ弱火でじっくり香りを移すように火を通す。トマトを入れ一つまみの塩を入れ強火で炒める。

トマトの角がとれトロリとしてきたらゴーヤを入れ炒め、茹で上がったパスタを炒め合わせ塩、コショウで味を整える。

水分が足りないようだったら茹で汁で調整します。仕上げにエクストラバージンオリーブオイル入れ手早く絡め出来上がり。

ゴーヤの苦みが苦手な方は塩でもんでくださいね。私は苦み好きなのでそのままで。後ろにぼんやり見えるのは茄子とゴボウとタマネギのサラダです。乱切りにした茄子と笹がきにしたゴボウをゴマ油で炒め、そこに醤油、ニョクマム、黒糖、黒酢、塩、コショウで味付けし、スライスしたタマネギと鰹節をボウルで混ぜ合わせたサラダです。

届いたばかりの舟形の器を使ってみました。いつも利用しているサクラ陶器で購入した器です。このショップではスタイリッシュな業務用の器が、とーってもリーズナブルなお値段で手に入ります。同じような器を扱っているショップの半額ぐらいの値段のものもあります。

梱包も丁寧だし届くのも早く今回は注文した次の日には届いていました。毎回、手書きの絵手紙が同封されています。こういうのってなんだか嬉しいですね。

この他にも今回はしずくの 形の白い32cmセロリプレートしずく の形の白い27cmカレーベーカーも合わせて購入。細長い器ばかり…。これには訳がありまして我が家の食器洗い機には大きなお皿だと入らないんです。ですので食洗機に入る長方形の器ばかりを購入してみました。こういう形のものってテーブルのスペースもとらないですし。思惑通り横にして3枚とも全部一度に洗うことが出来ました^^

※いつもお返事が遅くなってごめんなさい。

■楽天以外からこられた方へ
書き込みなさるとき、どうぞ遠慮なくURLをお書きくださいね。

今日の器
丈夫で白いプロ仕様の食器!! 舟形シリーズ(白磁)
ガラス製ボウル:GLASAX(グラザックス) T-palette 11cm
エピスマグ

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