甘酒で作る手作りコチュジャン

甘酒で作る手作りコチュジャン

ミルキークイーンの玄米で作った甘酒で手作りのコチュジャンを作ってみました。本格的なコチュジャンの作り方とは違うけれど、自分好みの味にできるのがいいところ。

手作りコチュジャンのレシピ

▼材料
八丁味噌 (なければお好みの味噌で)…80g
・甘酒…180g
・豆板醤(生活クラブの豆板醤を使用)…20g〜40g
・蜂蜜(風味付けの為、雑味多めの百花蜂蜜使用)…大さじ1
・砂糖(喜界島粗糖を使用)…大さじ1
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▼作り方
全部の材料をフードプロセッサーかハンドミキサーで混ぜるだけ。
辛さはお好みで調整してください。

コチュジャンを使ったレシピ


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