豆腐レアチーズケーキレシピ

以前作って「豆腐だね。そのまんま」と言われてしまった豆腐deレアチーズケーキのリベンジです。今度は、プレーンヨーグルトの割合を少し増やして、コクをだすためにココナッツミルクも入れ、寒天の型で固めるときに下にビスケットを並べて敷いてみました。砕いたりせずそのまんま。

今回は、ビスケットを敷いたことと、ココナッツミルクを入れたことで、だ〜〜いぶレアチーズケーキっぽくなりました。ひとまず成功ってことで。うん、美味しい!食感もレアチーズに近いかなぁ。あっさりしていて軽いので、いくらでも食べられちゃいそうです。

でも、結構高カロリーな材料使っちゃったなぁ。カロリー数を計算してみると、写真にある分量でビスケットを入れないで65kcal、ビスケット入れても100kcalでした。これにジャムをかけるともう少しプラスされちゃいますけどね。

低カロリーのビスケット を使ったり、ビスケットは敷かないでグラスに入れて固めたりすれば、かなりヘルシーなスイーツだと思いますよー。

今日の器
プレート16cm/NOISETTE
デュラレックス VIVAマグ
御本手四足付出皿

抹茶ゼリーのココナッツ白玉ぜんざい

本日の和スイーツ「抹茶ゼリーのココナッツ白玉ぜんざい」です。

今日の器
カフェオレボウル/NOISETTE
プレート16cm/NOISETTE
焼〆くみだし湯呑(伊藤寛司作)

豆腐deレアチーズケーキ

本日のスイーツは、ちょっとびっくり「豆腐deレアチーズケーキ」です・・。
クリームチーズを使わないでレアチーズケーキっぽいヘルシーなスイーツが出来ないかと試作してみたのですが、ちょっと失敗です。まあ試作第1号なので^^;

家族に試食してもらったところ「豆腐だね。そのまんま」とだそうです。私も異議なしです・・。豆腐の割合が多すぎたようです。
一応、材料はといいますと

ひんやり和スイーツ豆乳抹茶ごまプリン

ひんやりぷるるんスイーツが食べたい季節になったので、こんな和スイーツを作ってみました。

黒ゴマクリーム大3と豆乳300ccを混ぜながら温め5gのゼラチンを煮溶かします。
溶けたら鍋ごと氷水で冷やしながらトロリとするまで、混ぜながら冷やします。
とろりとしたらグラス(使ったのはBormioliオスロ
カプチーノ
)に入れ冷やします。
ある程度固まったら、豆乳200ccに抹茶小さじ2を鍋に入れ良く混ぜ、
ゼラチン5gを煮溶かし、同じようにトロリとするまで冷やす。
それを半分に分け、片方につぶあんを大さじ山盛り2ぐらい入れ混ぜます。
先ほど固めた上に抹茶、つぶあんを混ぜたもの、抹茶と重ね入れる。
最後に中央につぶあんをちょこんとのせ、冷やせばできあがり〜。

抹茶と黒ゴマの段々になった層を目で楽しむためにも
是非、透明のグラスで。
食べるときにたら〜り黒蜜(マスコバド糖黒みつ200ml)をかけると、うんまいです。

黒糖焼きプリンキャラメルバナナのせ

ほんのり黒糖のプリンにキャラメリゼしたバナナをのせて。
キャラメルクリームをたらーり。

甘さひかえめの我が家の定番の黒糖焼きプリン。
これだけじゃあーちょっとさみしいので、
傷みそうだったバナナをキャラメリゼしてあったものをのせちゃいました。
いつも常備してある明治デザートホイップとお庭のミントを飾りつけ。
仕上げは、これも作り置きしてあったキャラメルクリームをたらり〜〜ん。
シンプルに食べるつもりだったのに・・・。

いつものテキトーレシピを。甘さ控えめです。

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