カプチーノゼリー

またまたひんやりぷるぷるスイーツ
入道雲仕立てのカプチーノゼリーです。

クラッシュしたコーヒーゼリー、クラッシュしたコーヒーゼリーとミルクゼリーを混ぜたもの、ミルクゼリーを段々に入れて、ココアパウダーを振りかけました。

このカプチーノゼリーのポイントはなんといっても雲を食べているようなふわっふわのミルクゼリーです。牛乳だけで作っているのでムースよりもあっさりと軽い舌触りで、口に入れた瞬間ふわっと舌の上でとろけちゃうのです。ゼラチンがあれば、あとは手軽なおうちにある材料でできるのも嬉しいですよ。

豆腐レアチーズケーキレシピ

以前作って「豆腐だね。そのまんま」と言われてしまった豆腐deレアチーズケーキのリベンジです。今度は、プレーンヨーグルトの割合を少し増やして、コクをだすためにココナッツミルクも入れ、寒天の型で固めるときに下にビスケットを並べて敷いてみました。砕いたりせずそのまんま。

今回は、ビスケットを敷いたことと、ココナッツミルクを入れたことで、だ〜〜いぶレアチーズケーキっぽくなりました。ひとまず成功ってことで。うん、美味しい!食感もレアチーズに近いかなぁ。あっさりしていて軽いので、いくらでも食べられちゃいそうです。

でも、結構高カロリーな材料使っちゃったなぁ。カロリー数を計算してみると、写真にある分量でビスケットを入れないで65kcal、ビスケット入れても100kcalでした。これにジャムをかけるともう少しプラスされちゃいますけどね。

低カロリーのビスケット を使ったり、ビスケットは敷かないでグラスに入れて固めたりすれば、かなりヘルシーなスイーツだと思いますよー。

今日の器
プレート16cm/NOISETTE
デュラレックス VIVAマグ
御本手四足付出皿

シャッキリ野菜のピリ辛ごま蕎麦

今日は暑いのでさっぱりと冷たいお蕎麦のメニューです。お蕎麦を茹でるときに火を使うだけなのが嬉しい献立です。

シャッキリ野菜のピリ辛ごま蕎麦
冷奴汁
蒸し茄子のなめたけソース
黒糖カフェオレ

今日の器
冷たいお蕎麦を盛り付けたのは、毎度お馴染みどれでも12点で3,000円!食器バイキングランチプレートです。深さもあるので汁気のあるものにぴったりです。

ナスを入れたのはオーバルプレート、これ大活躍してます!コーヒーのソーサーとしても使えるし、お惣菜をのせても決まるし、1番大活躍してます。このバイキング人気なのでボウルは売り切れちゃいましたね。3個買っておいて良かった〜♪

冷奴汁の器はGLASAX(グラザックス) T-palette 11cm 。これ、写真じゃ可愛さが伝わらないのが悔しいのですが、バニラ色でなんともいえない質感なんです。手に取ったとき抱きしちゃったほどキュートです。

抹茶ゼリーのココナッツ白玉ぜんざい

本日の和スイーツ「抹茶ゼリーのココナッツ白玉ぜんざい」です。

今日の器
カフェオレボウル/NOISETTE
プレート16cm/NOISETTE
焼〆くみだし湯呑(伊藤寛司作)

彩の国ブレンド(中深深焼)

今日のコーヒーはパライソdeカフェshopさんブレンドミニセットの中の彩の国ブレンド(中深深焼)です。香味ブレンド(中深焼)より少しだけパンチがある苦味が感じられます。香味ブレンドがコーヒーだけでも楽しめるのに対して、こちらはスイーツなどと合わせても負けない強さも感じられます。

でもね、苦〜〜いという感じではけっしてないです。冷めてくるととろ〜んてこっくりとして美味さに変わっていくのも舌に楽しいです。それにしてもパライソdeカフェshopさんのブレンドは美しいです。豆の綺麗さももちろんですけど、雑味がないんです。私のような素人が挽いて淹れても、これだけクリアな味にドリップできるのって素晴らしいなぁー。

今日の器
カップとソーサーは、NOISETTEです。お気に入りのカップで飲むコーヒーは美味しいです^^

続きを読む >>