摘みたてハーブの手作りソーセージ

簡単!摘みたてハーブの手作りソーセージ

タイムとローズマリーをざっくりと刈り込んだのでハーブたっぷりの手作りソーセージを作りました。いつも通り簡単料理ですが、熱を入れたあと冷凍保存できるのでスープなんかに使ったりオムレツに入れたりできて便利です。ハーブがたっぷり入っているので、在り合わせで作るスープもちょっぴり本格的なお味に。

豚挽肉に刻んだハーブ(今回は生のタイム、ローズマリー、セージ、パセリ)、おろしニンニク、タマネギ、リーペリン ウスターソース、自然塩、粗挽きミックスペッパー、片栗粉を混ぜ合わせた種をラップで包んで蒸し上げました。レンジでも出来るらしいのですが、私は何回か失敗したので蒸し器で。

ソーセージだけ食べるときはフライパンで軽く焦げ目を付けると美味しいです。挽肉がお安いときにまとめて作って冷凍しておくと便利です。シチューやスープ、カレー、ピラフやチャーハン、オムレツなど用途は色々です。

もっと詳しくて丁寧なレシピがこちらのサイトで見られますのでご参考までに。

手作りソーセージ - [料理のABC]All About
3分クッキング 手作りソーセージ ビーンズサラダ

手作りハーブリース収穫したタイムとローズマリー、赤唐辛子、月桂樹の葉でリースを作りました。これってボール状なのでリースって言わないのかしら?

9センチほどの小さなハーブリースです。頭をシャキットしてくれるハーブなのでPCデスクの側に下げておくことにします^^


土曜日に骨董屋さんで古布を買ってきました。
手軽にできるコースターを作る予定。
知り合いの解体業者さんから、
古い農家の家や古民家を解体する情報をもらって、
オーナーさんが遠くまで買い付けに行かれるそうです。

古布

商売っ気のない小さな骨董屋さんです。
もっとたくさん撮影したかったけど
電池切れで2枚しか撮れませんでした(汗)

こいち堂こいち堂

ヨーグルトのマーブルゼリー


ヨーグルトのマーブルゼリー

今日もまたまた簡単スイーツ。
ヨーグルトのゼリーとジャムを段々に容器にいれて軽くかき混ぜてマーブル模様にして固めたゼリーです。上には黒糖ゼリーを崩したものをのせました。

レシピってほどのものじゃーありませんが(汗)簡単レシピを紹介。

ヨーグルトゼリー
・プレーンヨーグルト・・・400cc
・牛乳・・・100cc
・粉ゼラチン・・・10g

黒糖ゼリー
・水・・・250cc
・黒糖・・・お好みで。
・粉ゼラチン・・・5g
ジャムはお好みのものを。

  • 10g(水:大2)と5g(水:大1)の粉ゼラチンはそれぞれ別の耐熱容器に水の中に振り入れ、レンジでチンして溶かしておく。
  • 牛乳は耐熱容器に入れ、レンジで60度ぐらいまで温め、煮溶かした10gのゼラチンを入れ良く混ぜ合わせておく。そこにヨーグルトを入れよく混ぜる。一度に冷たいヨーグルトを入れると固まって混ざらなくなることがあるので最初は少しずつ。
  • 氷水で冷やしてトロ〜ンとしてきたら、容器にジャムと交互に入れ軽く混ぜてマーブル模様にしていきます。容器の外側のほうにジャムをポンとのせるようにしていくと、透明容器からジャムの模様が綺麗に見えます。
  • 黒糖ゼリーは普通(笑)に作って固まったらフォークで崩して上にのせます。



斑尾高原農場
のジャム、マンゴージャム桑の実きいちごジャムの3種類と自作のイチゴとブルーベリーのジャムで作りました。ジャムが何種類かあれば一度に色々な種類を作ることが出来るのが嬉しいです。

マンゴージャムとヨーグルトの組み合わせが最高に美味しくて近いうちにリピート予定です^^

坊ちゃんカボチャの丸ごとプリン

坊ちゃんカボチャの丸ごとプリン

坊ちゃんカボチャの丸ごとプリン
手のひらサイズの可愛い坊ちゃんカボチャを使った簡単スイーツです。簡単なレシピですが紹介しますね。良く洗ったらラップでくるんでレンジで4分。上のへたのほうを切って種だけを優しく皮を破かないように取り出します。

牛乳80ccと卵1個を良く混ぜ合わせ、お好みでラム酒を垂らし漉したものをカボチャに詰め、水を張った170度のオーブン50分蒸し焼き(様子を見ながら)にして出来上がり。

食べるときにカラメルソースとシナモンをかけて召し上がれ〜♪周りを崩して混ぜながら食べましょう。皮も食べられちゃいます。

もっと簡単なのは丸ごとレンジで7分かけ上のほうを切って種を取り出しバター、生クリーム(又は牛乳)を崩して混ぜながら食べても美味しいです。その他には熱々のところに冷たいアイスを入れて混ぜながら食べたりするのもオススメです。ココナッツのアイスを入れるのが私のお気に入りです。

今日の器
プレート22.5cm/NOISETTE
プレート16cm/NOISETTE
ココア党にオススメ!!【ショコラカップ/NOISETTE】
シュガーカップ/NOISETTE

カフェ風ワンプレート


カフェ風ワンプレート

今日は時短メニューで、冷凍しておいたハンバーグを使ったワンプレート。
ハンバーグのソースも冷凍してあったトマトソースに八丁味噌、ウスターソースをあわせたりして簡単に。

付け合わせは

  • 粉ふき芋
  • ターメリックスパ
    • 茹でてEXVオリーブオイル、塩、こしょう、ターメリックで味付け
  • ブロッコリーとクルミの七穀バター和え
  • にんじんサラダ
    • 軽くチンしてシェリービネガー、自然塩、ペッパー、EXVオリーブオイルで和えたもの。

そのほかにトマトのかき玉スープも作りました。鶏ガラスープにざく切りにしたトマトを入れ、溶き卵を入れ細切りレタスを入れて塩こしょうで味を整えただけの簡単スープ。あっさりさっぱりの夏向きのスープです。

今日の器
流行の四角皿 !! パティオオフホワイト28cm角皿


欧風厨房あぷれ

今日は近所のお気に入りの欧風料理のお店でランチしてきました。欧風料理とはフランス式の料理にイギリス、イタリア、ギリシャ、スペイン、北欧などヨーロッパ各国の料理が混ざっているもの。さっき調べて初めて知りました(汗)


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